Under lång tid trodde jag att hälsosam mat handlade om disciplin. Om att vara duktig. Äta rätt. Laga mat som såg bra ut på tallriken men som jag egentligen inte längtade efter. Jag följde recept, räknade näring och försökte övertyga mig själv om att jag mådde bättre – även när jag inte gjorde det.
Det var först när jag började prata om mat i terapin som något klickade. Jag insåg att jag behandlade mat på samma sätt som mycket annat i mitt liv: som något jag behövde kontrollera, snarare än något som skulle ta hand om mig.
Idag ser jag på mat helt annorlunda. Hälsosamma recept för mig är inte de mest avancerade eller trendiga. Det är rätter som ger energi utan att skapa stress. Soppor som får puttra långsamt. En enkel ugnsbakad lax med citron. En varm frukost som håller mig mätt hela förmiddagen.
Min favorit – grön smoothie med ingefära och mango
Jag älskar att starta dagen med den här smoothien. Den är frisk, söt, lite kryddig och känns som en liten kickstart för både kropp och sinne.
– 1 mogen mango
– 1 banan
– 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm)
– 2 dl mandelmjölk eller valfri växtbaserad mjölk
– 1 näve spenat eller grönkål
Blanda allt i en mixer tills slätt. Drick långsamt, känn värmen från ingefäran och sötman från mangon – en enkel stund av vardagslyx.
Det handlar inte längre om perfekta val, utan om hållbara vanor. Om att lyssna på kroppen. Välja mat som ger mig stabilitet, inte skuldkänslor.
Hälsosam mat ska inte kännas som ett straff. Den ska kännas som omtanke. Och när maten får vara just det – då gör den faktiskt skillnad.